一碗面赚了75亿日元,还有人为了它排队7天7夜

一碗拉面,

年收入75亿日元(约4.6亿人民币)。

有人为了它,

连续排队7天7夜,

创下吉尼斯世界纪录!

更不可思议的是,

这家店居然成为了

旅客到日本必去的“景点”!

这就是大名鼎鼎的一蘭拉面。50多年来只卖一种拉面,还是日本第一家会员制拉面店。不是它家会员,你进去也吃不到面,不过这可不是什么噱头、营销手段。

1960年有对夫妻,在日本福冈开了一家街头小店,它只卖一种食物——福冈系豚骨拉面。

因为汤头讲究,面够劲道,深受大家的喜欢,一度被称为“福冈第一”。

但是随着年纪增长,夫妻俩干不动了,想关店养老。但是客人们死活不答应,极力挽留,夫妻俩就勉强继续开着。

原本只是为了谋生,最后却成了“大义”。但二老的身体实在受不住,客人们就想了个办法:干脆搞会员,非会员不给进店!

1966年,日本第一家会员制拉面就此诞生,传奇的大门就这么打开了。

1993年,遇到了现任社长吉冨学,一蘭从福冈一间小小的拉面店,彻底火遍全日本。直到现在,它还是大多数日本人心中的NO.1。

让人意外的是,接手的吉冨学立马取消了会员制,却在餐桌上竖起了木板???

原来社长是个拉面“中二”患者,他认为吃拉面是神圣的,不应该有任何打扰。

一开始很多人觉得莫名其妙,但当自己一个人走进拉面店里,没有别人的眼光,每个人都坐在自己的位置上,大口吸溜面条,专注眼前的美食,这种体验别提有多棒了。

和朋友一起吃,店内也有普通座位,或是把挡板拆下来

打量一圈这个格子间,你会发现除了干净的碗筷,座位下的挂钩,甚至连自动饮水器都有,除了认真吃面,什么都不用考虑。

而一蘭最大的特色,就是坐下来之后,还要答题。啊不是,是要填一个表格。

面条的硬度,汤头的浓郁度,要不要叉烧,要青葱还是葱白,甚至几倍的秘传酱汁都要详细的用红笔勾选出来。

在日本这样非常讲究匠人精神的国家,顾客是没有选择权的,一切都是由大厨决定。

而一蘭,恰恰相反,一切由顾客决定!每碗面都有独一无二的味道,绝对称得上是私人订制了。(和我们游心旅行的精神不谋而合~)

除此之外,他还将一蘭的营业时间,更改为24小时。

加班后走在深夜的街,除了便利店,还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼,远远看着都觉得暖暖的。

掀起帘子一进门,先在自助机上点单;

其实也就只有一种面条,一种汤底可以选择

选好拉面和配菜后,将钱投入机器就可以取得餐票,把餐票给服务员;

走到里面有一个“空位”显示器,显示“空”字就代表这个座位是空的,客人根据提示就能找到座位,不需要专人叫号。

注意到了吗,1号和2号是残疾人专座

但拉面店,还是要靠实力说话。

先看颜值,绿色的葱花配上红色的辣酱,用一蘭专属的拉面碗盛出来,别提多好看了。

独家的辣酱,不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒,而是用了30多种唐辛子(辣椒)调配而成。

听说这个配方,全世界也只有三个人知道。

而使用多种原料熬煮出的汤头,配上手工制作的面条,一定要吸溜一大口,让汤汁溅出来才够过瘾。

连汤勺也充满小心机,千万别怀疑它是破的,人家是为了挂靠在碗上不会倒!

很多美食攻略都提过,吃一蘭一定要把汤喝掉。这样你会看到碗底的“秘密”——この一滴が最高の喜びです(这一滴是最高的喜悦)。

把汤喝的一滴不剩,是对好吃食物的尊重,也是对手艺人最大的表扬。

一蘭的体贴还不止在拉面上,为了避免没有纸巾的尴尬,洗手间要整齐摆上12卷的卷纸。

怕客人无聊,上面还写着12星座的运势。

旁边贴着的一张温馨提示,掀开来还居然藏着一叠纸巾!!!

“如果纸真的不幸用完,请把这张纸揭开.......”

自从1993年,吉冨学接手以来,短短二十多年,一蘭拉面在日本开了五十多家的分店。只靠卖一碗拉面,营业额超过75亿日元。

除了当地人喜欢,一蘭也是很多国外游客去日本旅游,必须拔草的一家店。

2013年,一蘭在香港,开设了第一家海外分店,为了一尝“传说”中的味道,人们不惜排队7天7夜。

其中一个“铁杆粉丝”就是张智霖,拖家带口来捧场,生怕别人不知道他有多喜欢。

而7天7夜的排队盛况,也创下了吉尼斯世界纪录,从此,一蘭被捧上了“神坛”!

随手翻了下张智霖的微博,发现PO的除了袁咏仪、拍戏,就是拉面拉面拉面!

但是社长吉富学并没有因此而膨胀。

所有的店面大小都和最初一样,这是为了保证 “15秒铁律”:厨师把煮熟的面放进汤里,端到客人面前,这个过程必须要在15秒内完成。

因为一旦时间久了,面条就会被泡胀,不够好吃了。

面就从隔间的帘子后面直接被端到客人面前

“真的有那么好吃吗?”

大家的评论也是两极分化严重,有人说根本不值得排那么久的队,有人则是逢去香港或是日本都必须吃上一碗,才算旅途圆满。

味蕾的喜好,实在是很私人的一件事。但就像一位友人说的:寒冬深夜在陌生的街头,远远看见一家亮着灯的拉面店,径直走进去点一碗最普通的豚骨拉面。

不需要顾忌周围人的目光,大口吸溜面条,直到喝完最后一碗汤......

那一刻,狭小的格子间,却有着一股奇怪的力量,让一个人感受到了莫大的温暖和安慰。

即便知道外面风大雨急,也有了站起来,重新去面对生活的勇气。

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